Все, что нужно знать о розовых винах

Блог86

В продаже чаще можно встретить белые и красные вина. Обусловлено это не столько их популярностью, сколько более сложным процессом производства розовых напитков. Тем не менее, тихие и игристые розе во многих случаях считаются универсальным выбором. Предлагаем узнать, из каких видов ягод производятся розовые вина, каким способом, в чем их универсальность и какие рекомендации к потреблению дают сомелье.

Все, что нужно знать о розовых винах

Универсальность розе и сочетание с закусками

Напитки имеют ряд качеств, которые делают их особенными:

  1. Как и белые вина, они отличаются легкостью, небольшой кислинкой и фруктовыми нотами.
  2. С красными их объединяет яркий насыщенный вкус и ароматный букет.

По словам сомелье, розе – хороший гастрономический спутник ко многим блюдам. Оно отлично сочетается с мясом, птицей, дарами морей и овощами, фруктами и десертами. При этом розовое вино может быть и самостоятельным аперитивом. Когда его можно пить? Для делового обеда можно выбрать тихий напиток. Для романтического ужина стоит выбрать розовое шампанское. Оба варианта напитков прекрасно освежают жарким летним вечером. И если вы просто не можете определиться, какое вино купить на ужин, остановитесь на розовом.

Какие сорта винограда используются для розовых вин

Розе можно получить практически из любых ягод:

  1. Если виноград белый, напиток настаивают на мезге красных сортов.
  2. Условно белый (ярко-розовый и даже красный) виноград позволяет получить напиток с насыщенным клубничным оттенком.
  3. Ягоды красного цвета также часто используются для производства тихого и игристого алкоголя.

Способы производства

Розовое вино производится несколькими способами:

  • Прямая выжимка: Ягоды нужно отжать и быстро отделить внутреннюю часть от кожицы. Практически все сорта винограда дают светлый сок. Важно, чтобы он окрасился минимально, а готовый алкоголь получил светло-розовый оттенок.
  • Настаивание на мезге: Отжатый сок винограда настаивается на мезге около трех часов. Чтобы цвет напитка получился ярче, сусло оставляют контактировать с красящим пигментом дольше.
  • Купажирование белого и красного вина: Таким способом можно получить шампанское нежного розового оттенка. Производители смешивают как вина из ягод разных сортов, так и разного возраста. После добавления дрожжей и тростникового сахара, напиток разливают по бутылкам. В процессе повторного брожения он насыщается углекислым газом и приобретает игристость.

Розовые вина, которые стоит попробовать

Ассортимент продукции позволяет каждому выбрать напиток, подходящий по цвету, аромату, вкусу. В Украине розе хорошего качества можно заказать на сайте MAUDAU. Среди вариантов:

  1. Comte de Chamberi Rose – игристое из Испании с чистым свежим вкусом. Умеренная кислотность в нем переплетается с клубничной сладостью. Свежий нежный аромат имеет ноты экзотических фруктов и цитрусовых.
  2. Mondoro Rose – итальянское вино нежно-кораллового цвета с элегантным вкусом. Приятная фруктовая кислотность в нем уравновешивает сладость ягод. В послевкусии слышны ноты барбариса. В аромате присутствует земляника, лесная малина и голубика.

Достойна внимания также продукция родом из Франции, США, Португалии, Грузии.


Оставьте комментарий!

Комментарий будет опубликован после проверки

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)